Mỗi một đầu bếp đều có cho mình công thức riêng để nấu món ăn. Nên không phải món nào cũng có hương vị như nhau, vì thế tạo nên sự đa dạng trong nền ẩm thực. Vì tính đa dạng nên việc tìm cho mình một món ăn phù hợp với khẩu vị là vô cùng khó khăn. Nhưng bạn đừng lo lắng vì hôm nay traitim sẽ tổng hợp những thực đơn cho người già nhé.
Lý do khiến người già chán ăn
Chán ăn, rối loạn ăn uống là một trong nhiều chứng bệnh thường gặp phải ở người già. Chứng bệnh chán ăn ở người cao tuổi có thể được trình bày là do tuổi tác. Khi mà bạn già đi, tất cả những đơn vị phòng ban bắt tay vào làm lão hóa. Các công đoạn trao đổi chất và chuyển hóa trong cơ thể diễn ra chậm hơn dẫn đến ăn ít hơn. Với những người già kém ăn, quá trình này được đẩy nhanh hơn người thông thường.
Do các vấn đề về thể chất và một vài người bệnh lý
Lý do trước tiên phải kể đến khiến người già chán ăn là do nỗi lo về thể chất và bệnh lý. Người cao tuổi thường mắc phải rất nhiều căn bệnh khác nhau. Chúng thường gây ra những triệu chứng đau nhức làm cho việc ăn uống trở lên chông gai. Từ đấy làm xuất hiện tâm lý “ngại” ăn, chán ăn. Một vài bệnh thường gặp như:
- Các vấn đề về răng miệng: mất răng, đau răng, viêm lợi hay sử dụng răng giả sẽ gây chông gai trong việc nhai nuốt, gây đớn đau và làm đánh mất ham thích ăn uống, ngại ăn, chán ăn.
- Các vấn đề trong hệ tiêu hóa, rối loạn tiêu hóa, táo bón, đau dạ dày.
- Chứng bệnh run tay chân khiến ông bà bạn khó có khả năng cầm nắm đồ vật hay có khả năng tự ăn uống.
- Rối loạn giấc ngủ, mất ngủ, khó ngủ cũng làm cho chứng chán ăn mạnh lên do chúng ảnh hưởng trực tiếp đến hệ tiêu hóa, gây đầy bụng, khó tiêu, ăn không ngon miệng.
Những khó khăn liên quan đến hệ thần kinh
Nguyên nhân thứ 2 khiến người già chán ăn phải kể đến là vì các vấn đề liên quan đến hệ thần kinh. Một số căn bệnh liên quan đến thần kinh như: Mất trí nhớ, Alzheimer có khả năng gây ảnh hưởng đến trí nhớ. Ảnh hưởng đến chức năng của các dây thần kinh. Từ đấy người già có khả năng quên ăn hoặc mất năng lực ăn uống.
Xem thêm: Tác dụng tuyệt vời của bột cám gạo trong làm đẹp
Các vấn đề về tâm lý
Những điều khó khăn về tâm lý cũng là một trong những lý do khiến người già chán ăn. Một số nỗi lo về tâm lý như: sợ về bệnh tật, kinh tế, gia đình, các mối quan hệ xã hội … thường gây ra một loạt những bất lợi cho sức khỏe trong đó có chứng biếng ăn. Đáng chú ý nguy hiểm nhất chính là bệnh trầm cảm. Người lớn kém ăn là một tác dụng phụ của chứng trầm cảm.
Do dùng thuốc
Bên cạnh những lý do kể trên thì việc sử dụng thuốc cũng là nguyên nhân khiến người già chán ăn. Một vài người loại thuốc điều trị bệnh tim mạch, thuốc an thần, thuốc ngủ … thường có tác dụng phụ làm giảm hấp thu chất dinh dưỡng, rối loạn tiêu hóa, buồn nôn, giảm sự thèm ăn, bệnh nhân ăn rất ít, thường xuyên bỏ bữa thậm chí không có cảm tưởng đói.
Lưu ý về dinh dưỡng cho người bệnh cao tuổi
Càng cao tuổi, mong muốn năng lượng càng giảm dần, cùng lúc đó năng lực tiêu hóa và hấp thu lại kém đi, đặc biệt là chế độ dinh dưỡng dành cho bệnh nhân cao tuổi. Thế nên chế độ ăn của người lớn tuổi phải cân đối đủ 4 nhóm dinh dưỡng: tinh bột, chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất.
Người lớn tuổi nên ăn uống điều độ, tránh ăn quá no, quan trọng là buổi tối trước khi đi ngủ và khi có bệnh ở hệ tim mạch. Người cao tuổi nên ăn nhiều rau xanh, trái cây, thịt cá, giảm tinh bột, đường… không nên ăn đồ ngâm chua, thực phẩm chế biến lại. Không nên ăn mặn và hạn chế ăn mỡ động vật. Có thể tìm hiểu thêm về thức ăn có nguồn gốc từ thực vật; vì nếu như tìm kiếm và chế biến hợp lý sẽ tạo ra các món ăn ngon, nhiều dinh dưỡng và dễ tiêu hóa.
Tổng hợp những thực đơn cho người già tốt cho sức khỏe xương khớp
Chia khẩu phần ăn trong ngày thành các bữa nhỏ
Khi con người trở nên già đi, sự bài tiết dịch vị bên trong dạ dày sẽ ngày càng suy giảm đi. Lúc này quá trình hấp thụ các dưỡng chất như sắt hay canxi sẽ dần chậm và kém đạt kết quả tốt. Cùng với đấy, cơ thể tiêu hóa thức ăn cũng cần thời gian khá dài hơn.
Vì thế việc chia khẩu phần ăn thành nhiều bữa ăn không những giúp cho dạ dày giảm bớt gánh nặng khi làm việc mà còn đẩy nhanh cơ chế hấp thụ menu ăn uống cho người cao tuổi mượt hơn. Thông thường khẩu phần ăn thường nhật sẽ được chia thành 3 bữa chính. Tuy nhiên so với người trên 60 tuổi, tuyệt vời nhất nên chia thành 4 đến 5 bữa nhỏ trong ngày. Đồng thời chúng ta cũng cần chú ý đến khoảng cách của các bữa phải cách đều nhau và đúng giờ.
Lưu tâm hơn tới chất lượng của từng bữa ăn
Chất lượng của bữa ăn ở đây không phải nhắc đến giá trị vật chất bỏ ra mà là thành quả dinh dưỡng của bữa ăn đó. Một bữa ăn hoàn hảo trong menu ăn uống cho người cao tuổi cần cung cấp phong phú các dưỡng chất thiết yếu cho người cao tuổi. Điều này có nghĩa họ có đủ năng lượng để giữ vững thể trạng tốt nhất tuy nhiên không hẳn phải ăn khá nhiều.
Vì vậy, bữa ăn của người cao tuổi cần nên có các kiểu thực phẩm như: sữa, trứng, các chế phẩm từ đậu nành,…. Cùng với việc cho người cao tuổi sử các thực phẩm giàu dinh dưỡng như trên họ cũng nên hạn chế ăn thịt và đẩy mạnh thêm cá. Nên chế biến cá bằng công thức hấp hoặc luộc để giữ cho lượng vitamin và khoáng chất không bị đánh mất. Không nên cho người cao tuổi dùng phong phú đồ ăn chiên rán có chứa khá nhiều dầu mỡ.
Ăn chậm, nhai kỹ
Người cao tuổi thường có tốc độ chậm hơn đối với người trưởng thành. Vì thế các bữa ăn của họ thường xuyên kéo dài. Mặc dù vậy đây lại là điều đáng chú ý tốt, nó tạo điều kiện cho hệ tiêu hóa và quá trình hấp thụ thức ăn của cơ thể diễn ra thuận lợi hơn. Khi ăn chậm lượng nước bọt sẽ tiết ra nhiều, giúp làm mềm thức ăn làm cho bữa ăn của người cao tuổi suôn sẻ hơn trong quá trình nhai nuốt. Bên cạnh đấy trong nước bọt có chứa một lượng Immunoglobulin có thể giúp tăng cường được hệ miễn dịch. Chất muccus protein nội địa bọt cũng có khả năng bảo vệ niêm mạc dạ dày.
Thêm các kiểu đồ uống vào menu
Trong thực đơn ăn uống cho người cao tuổi bắt buộc phải làm những loại đồ uống như nước lọc, nước ép hoa quả, nước khoáng. Bên cạnh đấy, họ cũng cần được bổ sung thêm một số những loại trà tốt cho sức khỏe như: trà xanh, trà hoa cúc. Nếu như người cao tuổi được cung cấp đủ lượng nước thiết yếu sẽ giúp giảm đi quá trình lão hóa của các tế bào trong cơ thể. Không được chỉ đợi đến khi có cảm giác khát mới uống nước, nên chủ động thêm các nguồn nước có lợi cho sức khỏe trong menu hàng ngày.
Xem thêm: Những thói quen khiến chóng già đi nhanh chóng
Lời kết
Cảm ơn bạn đã xem qua bài viết về thực đơn cho người già ở trên đây. Với những thông tin mình chia sẻ thì hy vọng phần nào sẽ giúp đỡ cho bạn vượt qua những khó khăn và thắc mắc của bản thân nhé. Chúc các bạn luôn thành công trong cuộc sống.
Lộc Nguyên – Tổng hợp & chỉnh sửa
(Tham khảo: viennhunghuoutw3.vn, suckhoehangngay.vn, …)
