Tây Bắc được mệnh danh là thiên đường của rất nhiều món ăn ngon vô cùng độc đáo. Chính vì vậy, ẩm thực nơi đây đã thu hút rất nhiều du khách đến và để lại nhiều ấn tượng khó quên. Hôm nay mình sẽ giới thiệu tới các bạn những nét đặc trưng nhất của ẩm thực Tây Bắc để nếu có dịp đến đây bạn sẽ không bị choáng ngợp nhé!
Văn hóa ẩm thực vùng Tây Bắc mang đặc trưng của các dân tộc thiểu số
Tây Bắc là nơi có rất nhiều dân tộc thiểu số không giống nhau sinh sống, mỗi dân tộc thiểu số đều có những món ăn truyền thống riêng, mang đậm sắc thái dân tộc mình.
Người H’Mông có món mèn mèn, người Tày nổi tiếng với thắng cố, người Thái được biết đến nhiều qua các món nướng như: cá, gà, thịt lợn,… tuy nhiên, một vài món ăn được nhiều dân tộc ưa chuộng nhất đó là thắng cố và các món làm từ thịt trâu, từ cá,… Và đặc điểm khác biệt nổi bật chính là không gian và thời gian thưởng thức những món ăn này của cá dân tộc.
Nguyên liệu chế biến vô cùng phong phú của ẩm thực Tây Bắc
Với đặc trưng địa hình rừng núi bao quanh, Tây bắc có rất nhiều nguyên liệu chế biến món ăn cực kỳ nổi tiếng. có thể kể đến như: mắc khén, hạt dổi, măng rừng, mật ong rừng, gạo Điện Biên,…
Mắc khén
Mắc khén là một trong các kiểu gia vị độc đáo mà núi rừng Tây Bắc đã ban tặng người dân nơi đây, góp phần khiến cho ẩm thực đất nước ta thêm phần nhiều loại. Ai đã được từng thưởng thức những món ăn chế biến từ gia vị này chắc chắn sẽ không quên được hương vị đặc trưng của nó mà không phải ở đâu cũng tìm thấy được.
Hạt dổi Tây Bắc
Hạt dổi cũng là gia vị không thể thiếu để tẩm ướp các món nướng như gà nướng, thịt ba chỉ nướng, sườn nướng,… thông thường hạt dổi được giã nhỏ trộn với muối chanh, ớt thành một thứ nước chấm cay cay, chua chua, thơm ngậy, sử dụng để chấm thịt gà, thịt luộc thì không một thứ nước chấm nào có thể sánh được hay dễ dàng nhất, chấm xôi trắng với muối rang hạt dổi thôi cũng đã đủ thơm ngon.
Món ngon không ít người chọn lựa là các món ăn khá ngon được chế biến từ măng vầu, măng nứa, măng mai, măng trúc, măng sặt tươi mọc trong rừng tự nhiên.
Mật ong tự nhiên
Mật ong rừng Mù Cang Chải được thu hoạch bằng phương pháp thủ công nên giữ nguyên hương thơm, vị ngọt tự nhiên và hoàn toàn nguyên chất. đây là đặc sản quý giá nhất của núi rừng Tây Bắc, được nhiều người dùng tin dùng và ưa thích.
Gạo Điện Biên nổi tiếng cả nước
Gạo đặc sản ẩm thực Tây Bắc có thể kể đến như: Gạo Bắc Hương Điện Biên, gạo Tám Điện Biên, gạo Séng Cù ( Bát Xát Lào Cai), gạo Tả Cù (gạo đặc sản Mường Tè Lai Châu), nếp Nương Điện biên , nếp Tú Lệ… Nổi tiếng nhất là Điện Biên, vùng đất không những nổi tiếng với chiến công lừng lẫy năm châu, thắng lợi Điện Biên Phủ, mà còn là vựa gạo đặc sản vùng Tây Bắc.
Những món ăn đặc sản của ẩm thực Tây Bắc
Pa pỉnh tộp
Pa pỉnh tộp là tên gọi món cá suối nướng của đồng bào dân tộc Thái. Đây là món ăn ẩm thực Tây Bắc không những có giá trị dinh dưỡng cao mà còn là thước đo đánh giá bàn tay khéo léo của người chế biến.
Thắng cố
Ban đầu, chỉ có người H’mông làm món thắng cố. Thế nhưng, về sau món ăn này được du nhập sang các dân tộc khác như Kinh, Dao, Tày. “Thắng cố” là biến âm của “thoảng cố” – theo tiếng Mông có nghĩa là “nồi nước”. Thắng cố truyền thống được nấu bằng thịt ngựa. Về sau món ẩm thực Tây Bắc này được biến tấu có thêm thịt bò, thịt trâu và thịt lợn. Gia vị truyền thống gồm muối, thảo quả, địa điền, quế, lá chanh.
Thịt gác bếp
Món đặc sản thịt trâu gác bếp là đồ ăn người Thái Đen sử dụng để thiết đãi khách quý. Món ẩm thực Tây Bắc này được chế biến từ bắp của trâu, bò, lợn thả rông trên các vùng núi Tây Bắc.
Nậm Pịa
Nguyên liệu chính của nậm pịa là nội tạng các loài vật ăn cỏ. Gồm có dạ dày, tiết, lòng, tim gan,phổi, phế lù đem ninh nhừ. Ngoài ra, còn một thành phần không thể thiếu nữa đấy chính là pịa. Pịa là phần dịch (phân non) nằm giữa đoạn dạ dày và ruột già.
Ngoài ra, các món ăn chế biến từ lợn mán, cá lăng cũng nức tiếng Tây Bắc gần xa. nếu như không có dịp tới Tây Bắc, bạn hoàn toàn vẫn có thể thưởng thức các món đặc sản như thịt trâu gác bếp, pa pỉnh tộp, lợn mán, cá lăng,.. Ngay giữa thủ đô tại nhà hàng Pao Quán.
Kết luận
Hi vọng qua bài viết này các bạn đã có được cái nhìn chi tiết hơn về ẩm thực Tây Bắc. Tiếp tục theo dõi để cật nhập thêm nhiều thông tin hữu ích về ẩm thực các bạn nhé!
Liên hệ với cửa hàng:
Địa chỉ: 26 Đường Số 5, Phường Tăng Nhơn Phú B, Quận 9, TP.Hồ Chí Minh
Email: taphoabena@gmail.com
SĐT: 0986.956.074
Website: Taphoabena.vn
