Cách làm ngũ cốc lợi sữa là một trong những từ khóa được search nhiều nhất trong google về chủ đề cách làm ngũ cốc lợi sữa. Trong bài viết này, traitim.vn sẽ viết bài Hướng dẫn 7 cách làm ngũ cốc lợi sữa tại nhà ngon không cưỡng được
1. Bí quyết làm ngũ cốc lợi sữa Phương Uyên
Các nàng cần sẵn sàng các nguyên liệu sau:
- Ngũ cốc lợi sữa thường thường thì các nàng chuẩn bị 10 loại hạt ngũ. xem sản ngũ cốc lợi sữa đã làm ở đây
- Ngũ cốc lợi sữa loại tốt thì có có 12 loại ngũ cốc, thêm yến mạch , quả óc chó. coi sản ngũ cốc lợi sữa loại tốt đã làm ở đây
a. Bí quyết chọn nguyên liệu làm ngũ cốc lợi sữa
các bạn lưu ý chọn các kiểu đậu đỗ hạt nhỏ dại như hình nha !
Đậu xanh: Chọn loại hạt nhỏ ( hay còn gọi đỗ xanh quê hạt tiêu)
Đậu đỏ: Hạt nhỏ dại, vỏ màu đỏ sẫm tươi, ko chọn loại hạt to ( vì hay lẫn hàng TQ, nhiều bột nhưng ko cam kết, ko thơm), ko chọn loại hạt màu bạc bạc hay đỏ nhạt.
Đậu đen: Chọn đậu đen nhỏ hạt xanh lòng, khi đớp đôi hạt đậu đen phải giòn , có màu xanh ( như vậy khi làm bột ngũ cốc sẽ thơm ngon , có vị ngậy, rửa nước ko bị phai thành màu xanh đen như 1 số video vẫn quay, nước đỗ khi đun lên phải màu đen đỏ của đỗ). Còn loại hạt to ngoạm ra bên tại màu trắng ko phải đỗ quê nhé!
Đậu tương ( nành): Chọn loại hạt nhỏ dại vỏ màu xanh ( mới đúng đỗ quê, vì giờ trên thị trường hay lẫn nhiều loại đỗ tương hạt to vỏ màu trắng hay vàng là ko phải đỗ quê, đỗ đó là đỗ lai hoặc hàng TQ, những mẹ nên cẩn thận nhé!)
Đậu trắng: Chọn loại hạt nhỏ vừa phải, to hơn hạt đậu đen 1 chút là chuẩn!
Mè đen: Chọn loại hạt tròn đều, mẩy hạt, rửa với nước ko bị phai màu là chuẩn nhé! Chọn loại đã tách vỏ ngoài rồi nha
Hạt sen: lựa hạt sen Bắc sẽ cho mùi thơm , ngon hơn!
Xem thêm: Bật mí cách đánh cảm bằng trứng cực kỳ hiệu quả
b. Cách sơ chế nguyên liệu làm bột ngũ cốc lợi sữa:
Gạo lứt tẻ và nếp cái hoa vàng Sau khi được bỏ lớp chấu đi thì ta nên sàng sảy lại cho hết lượt bụi bám , nhặt kỹ những hạt thóc còn lại ( ko nên rửa gạo vì sẽ làm mất chất B1 và nhạt gạo)
các loại đậu đỗ nên sàng sảy , nhặt hết các hạt sâu, lép rồi rửa sạch sẽ với chậu nước thật to và đầy để các hạt đỗ lép trong quá trình nhặt chưa hết sẽ nổi lên. Ta hớt sạch đi, chỉ thu thập phần hạt chìm, mẩy hạt mới chuẩn. Rửa ngừng đem phơi ráo nước cho khô , cho vào chảo hay nồi to dày để rang sẽ ít bị cháy và đều nhiệt! Rang đến khi có mùi thơm thì cho nhỏ lửa, đảo đều tay, khi nghe tiếng hạt đậu hơi lách tách , ngoạm thấy giòn , bên tại hơi chuyển màu là được ( chứ đừng rang giòn mà bên trong màu chưa hơi ngà ngà thì khi nghiền sẽ bị ỉu , có thể tắc máy)
Riêng mè đen ta lấy cái ray để lọc bỏ hết phần bụi và những lớp vỏ bám rồi cho vào rửa sạch. Sau đó phơi khô , cho lên chảo rang, rang khi nào thấy khói trong chảo bắt đầu bốc lên, có mùi thơm , nghe tiếng nổ lách tách của mè thì ta thu thập tay xoe vào hạt mè xem nó chuyển màu và giòn là được!
Hạt sen: rửa tinh khiết phơi khô rồi rang cho chuyển màu vàng , có mùi thơm, đớp thấy giòn là được!
Gạo lứt cũng rang cho chuyển màu sẫm chút là được, riêng gạo lứt nếp khác biệt chút là khi rang chín lên sẽ có hạt nổ thành bỏng rất ngon , đẹp mắt ^^
Ý dĩ: Nhặt sạch sẽ rồi rửa , rang như những nguyên liệu trên.
Xem thêm10 quy tắt vàng cách ứng xử trong cuộc sống bạn nên biết
Sau khi rang chín hết nguyên liệu làm bột ngũ cốc lợi sữa ta để nguội rồi nghiền mịn.
Lưu ý:
các bạn mới làm thì chỉ chia phần trăm tối đa cho 1kg tổng các loại là được 100gr mè đen, nếu như cho nhiều hơn sẽ ko thể nghiền nổi vì thực chất của mè nhiều dầu, nếu nghiền nhiều sẽ dẫn đến tắc hay cháy máy! ( cái này thì riêng m có thể cho đến 200-300gr mè/1kg nguyên liệu–>> vì có trải nghiệm và bí kíp riêng ^^)
Sau khi nghiền hoàn thành ta để nguội bột mới cho vào túi hoặc hũ vì nghiền kết thúc bột còn nóng mà đóng sẽ làm bột bị đóng hòn ( đóng cục ) mà lại hay bị ôi bột, để lâu sẽ ko có mùi thơm!!! Như Vậy coi như là đã làm xong xuôi bột ngũ cốc lợi sữa ở nhà với chất lượng cực tốt cho con yêu của mình rồi nhé !
Chúc các nàng thành công!!!!
Nguồn: https://ngucocphuonguyen.vn/
